本品為樟科(Lauraceae)植物肉桂Cinnamomum cassia L.去掉外層粗皮的嫩枝。表面紅棕色，有細皺紋及瘤狀的隆起枝痕，皮孔點狀。質硬而脆，易折斷。有特異香味，味甜，微辛。