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敗醬
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化學成分
 
  綠原酸
 
綠原酸結構

Chlorogenic acid

綠原酸1H NMR圖譜

Chlorogenic acid

綠原酸13C NMR圖譜

Chlorogenic acid

綠原酸ESI-MS圖譜

Chlorogenic acid

綠原酸的FTIR圖譜

Chlorogenic acid

綠原酸的分子式、分子量與熔點

白色固體;分子式: C16H18O9

Mol. Wt.: 354.3

mp: 190-191 °C

綠原酸氫、碳化學位移

 

position

 

dH (600 MHz)

 

dC (150 MHz)

 

1

 

 

 

73.4

 

2

 

         1.77 (dd, 13.2, 7.8)

         1.98-2.02 (m)

 

37.2

 

3

 

          3.90-3.92 (m)

 

70.0

 

4

 

          3.55 (dd, 7.2, 3.0)

 

70.3

 

5

 

          5.04-5.07 (m)

 

70.9

 

6

 

          1.93 (dd, 13.2, 3.6)

          1.98-2.02 (m)

 

36.1

 

7

 

 

 

174.9

 

1’

 

 

 

165.7

 

2’

 

          6.13 (d, 15.6)

 

114.2

 

3’

 

          7.41 (d, 15.6)

 

144.9

 

4’

 

 

 

125.6

 

5’

 

          5.34 (d, 1.2)

 

114.7

 

6’

 

 

 

145.5

 

7’

 

 

 

148.3

 

8’

 

           6.75 (d, 8.4)

 

115.7

 

9’

 

           6.97 (d, 8.4, 2.4)

 

121.3

 

1-OH

 

           4.76 (brs)*

 

 

 

3-OH

 

           4.91 (brs)*

 

 

 

4-OH

 

           5.52 (brs)*

 

 

 

6’-OH

 

           9.13 (s)

 

 

 

7’-OH

 

           9.57 (s)

 

 

 

COOH

 

           12.4 (brs)

 

 

 

a(Multiplicity, J in Hz) in ppm. *interchangeable