一、藥材採購及鑑定

赴臺灣各地中藥行收集十批中藥材，經由中國醫藥大學張永勳教授研究團隊確認所收集之藥材為薑的新鮮根莖。

二、藥材性狀描述 (如圖一)

藥 材 名：生薑

生 藥 名：ZINGIBERIS  RHIZOMA  RECENS

英 文 名：Fresh Ginger Rhizome

基    原：薑科Zingiberaceae植物薑Zingiber officinale Rosc.之新鮮根莖。

採收加工：秋、冬二季採挖，除去鬚根和泥沙。

藥材性狀：本品呈不規則塊狀，略扁，具指狀分枝，長4~18 cm，厚1~3 cm。表面黃褐色或灰棕色，有環節，分枝頂端有莖痕或芽。質脆，易折斷，斷面淺黃色，內皮層環紋明顯，維管束散在。氣香特異，味辛辣。

生長分布：原產亞洲熱帶。分布於台灣各地及大陸中部、東南部至西南部各省。